刺梨果五月开花，六七八月成长，九月成熟。刺梨果从刺球般的花萼膨胀成为青果，然后逐步变成一身金黄、亮绿或斑斓。
刺梨果不仅没有副作用，它的营养价值还是大大的有呢！可别看它其貌不扬又身处野外，刺梨果有一个响当当的名号：“VC,VP,SODS三王圣果”。它可是目前发现的维C含量最高的水果哦！
平常我们最熟悉富含维C的水果是柑橘和猕猴桃，但是，刺梨果的维C含量分别比他们高25倍和10倍哦！所以，想要通过吃水果迅速补充维C的亲们不妨试试刺梨果吧，它绝对会给你带来惊喜刺梨果是一种天然的药食两用植物，其果肉脆、甜酸，《本草纲目》及《中药大辞典》均有收载。
刺梨果果实是一种强身健体、防病治病的药食两用型水果，具有调节机体免疫功能、延缓衰老、抗动脉粥样硬化和抗肿瘤等功能。刺梨果是第三代水果（3G)的代表，现代科学证实第三代水果的营养价值是前两代水果的几百倍甚至上千倍。
刺梨果才是“水果维 C 王”维生素 C 含量是猕猴桃 40 倍
谈到“水果维 C 之王”这个头衔，人们会列举出许多:猕猴桃、榴莲、山竹⋯⋯北京一轻高 级技术学校食品检验专业主任王旭峰指出，要论维 C 之王，还得说刺梨果!
刺梨果主要产于贵州等地山区，产量很少，很多人不仅没吃过，也很少听说。在贵州有大面积种植刺梨果，用现代工艺技术提取刺梨果汁可以满足部分需求。 刺梨果果肉脆，口味酸甜，维生素 C 含量极其丰富，没有任何一种水果能与之相媲美。
100 克 刺梨果中含有维生素 C2585 毫克，而每百克猕猴桃含维生素 C62 毫克，就连大家熟知的富含维生素 C 的鲜枣每百克中也仅含 243 毫克。
除了维生素 C，刺梨果还含有丰富的蛋白质和氨基酸，其干果的总蛋白质含量为 3.28%~8.34%， 它还含有 15 种氨基酸，人体必需氨基酸除色氨酸外均含有。
但是，由于刺梨果含有大量单宁，直接吃涩味很重，最好将刺梨果榨汁后，兑入 5 倍左右的水稀 释后再喝会有不错的口感。贵州民间还采用一些简单方法(如刺梨果果实浸泡、果汁调配以及蒸馏制 酒等)用刺梨果制酒，饮后健脾消食。
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