刺梨产品研究现状和发展前景！

刺梨妹 • 2019年5月1日下午12:39 • 刺梨综合资讯 • 阅读 6123

刺梨（Rosa roxburghii Tratt），又名文先果、送春归，系蔷薇科蔷薇属多年生落叶小灌木，广泛分布于暖温带及亚热带地区。在我国主要分布于贵州、四川、广西、湖北、西藏等地，近年已北移河南栽植成功。其中，贵州的刺梨品种最多，刺梨果实产量居全国之首，年产量超过1.5万吨。

刺梨是一种野生水果，集药用、保健、食用、观赏为一体，与猕猴桃、山楂并誉为我国三大新兴水果。鲜食有浓郁香味，果肉质脆、略酸，带涩味可加工果汁、制作食品，亦可晒干泡茶饮用。

据研究报道，刺梨具有抗衰老、抗辐射、消炎和抗癌等作用，医疗价值极高。刺梨鲜果含有18种氨基酸，其中5种是人体必需氨基酸；含10多种微量元素（钙、铁、碘、锌和硒等）；具有多种活性物质，如2 100个活力单位的超氧化物歧化酶(SOD)，总黄酮含量比银杏叶高2.4倍。此外，还富含VC，VP、胡萝卜素B族等多种维生素，尤其是VC（100 g刺梨鲜果约含3 500 mg VC，比“VC大王”猕猴桃高9倍）。刺梨可加工成刺梨饮料、酸奶、发酵食品、糖制品以及保健品等多种产品，具有重要的开发利用价值。

刺梨具有如此多的功效成分和功能性作用，可以说是药食两用的又一新资源。其加工的产品档次高、功效明显，有保健作用。但是目前刺梨产品的开发和加工技术还处于初级阶段,真正体现其独有特性和效用的高端产品还微乎其微.因此，对刺梨产品的研究现状和发展前景作进一步总结，

了解最新发展现状对进一步开发刺梨新产品和技术革新具有重要意义。