贵州除了茅台还有什么宝贝？《刺梨之家》告诉你！

山王果（刺梨）的明星之路

在贵州省贵，几乎人人都知道刺梨。这种外壳金黄色、形似荔枝、浑身长满刺的果子随处可见。直到2015年，一个年轻人开发的新产品，让刺梨价格接连大涨。深山里的果子因响应了市场需求而找到价值。

刺梨为野生小灌木，3月末至6月开粉红色、红色或深红色的花，（夏花秋实）果实多为扁圆球形，外表长有刺、横径一般为2.0厘米至4.0厘米，8月初到9月果实为成熟期，果实为黄色，有时带红晕。果肉有一些脆，成熟时期有芳香的味道！刺梨收果周期只有30天左右。采摘下来的新鲜刺梨不易保存，极易被氧化、易腐败变质、山王果公司利用独自研发的专利技术（记住是专利技术）做到了可以把新鲜的果汁长期无氧化保存保质期为一到两年，这样就可以让更多的人喝到无任何添加剂的新鲜刺梨汁。

2010年，在贵阳开软件公司的黄梓峰放假回老家贵定县德新镇晓丰村。当时的村主任张家贤正在摘刺梨果，引起黄梓峰的注意。除玉米、土豆外，晓丰村最常种的作物是烤烟，但黄梓峰从没听说过有人专门种刺梨。在刺梨主产地云贵高原，野生刺梨到处都是，为什么要专门种植？

黄梓峰上网搜索，没想到再熟悉不过的刺梨，颠覆了自己的认知。一则由“中国农业电影制片厂”拍摄的视频里，实验者拿两组小白鼠做实验，给一组小白鼠饲喂致癌物质(氨基比林和亚硝酸钠)，另一组同时饲喂致癌物质和刺梨汁。几个月过去，前者已“奄奄一息”，后者还“活蹦乱跳”。

“肯定是未来的发展趋势！”黄梓峰预感到刺梨的市场价值。他还查到，学者对刺梨的功效早有研究。不在少数的文献显示，刺梨鲜果富含维生素C，且易于被人体吸收。刺梨还有防癌、抑癌和抗衰老、降血脂、增强免疫力、解铅中毒等保健疗效作用。

启发黄梓峰种刺梨的张家贤，2008年左右曾到隔壁的龙里县考察学习。龙里县结合退耕还林项目推广了刺梨产业，张家贤把龙里种刺梨的经验引到本村。晓丰村最早有七八户种刺梨，刺梨鲜果都卖给临近的几家刺梨食品加工厂。

黄梓峰了解到，这些加工厂主要生产果脯、饮料，追求的是口感，但刺梨鲜果本身口感并不好，有点涩。他想另辟蹊径，刺梨的精华在其营养保健成分，最重要的应该是保留这些成分，开发一种富有营养和保健成分的刺梨汁产品。

没有挖掉刺梨的，在后来心里乐了开花

念头在脑海里萌生，首先要有足够的刺梨原料。黄梓峰立刻“动员”村民种刺梨，但没想到遭遇白眼和质疑：种这个有什么用？卖得出去吗？

好在作为本村第一个考出去的大学生，黄梓峰在乡亲心里还有点“威信”。“不知道开了多少次动员会”，黄梓峰说，最后商量决定流转一片荒山种刺梨，全部由自己投产，所得三七分成，老百姓分30%，自己分70%。如果失败了，荒山还是归于荒山。

2011年最开始种刺梨时，黄梓峰的公司还没建起来，当时贵定县只有几家刺梨食品加工厂，原料需求不算很多，再加上刺梨从种苗到挂果还需要三四年，难免考验村民的信心。

2014年刺梨刚刚挂果，有人耐不住，挖掉刺梨换种其他的作物。3000多亩一下子少了1000多亩，黄梓峰心痛得不行，但也无可奈何。

这期间，黄梓峰一直在摸索未来产品的定位。2015年一次刺梨产业发展研讨会上，贵州大学农学院教授、刺梨专家樊卫国直言有的企业刺梨原料质量差，产品加工开发也不对。黄梓峰觉得这个专家真的有水平，上前请教。

樊卫国听了黄梓峰的开发刺梨新产品的想法，鼓励他集中人力、财力，开发高附加值产品。同时一定要保证优质的原料，不打农药、不打除草剂。樊卫国的话好似给黄梓峰吃了“定心丸”。

2015年黄梓峰的刺梨公司第一次投产，靠着熟人体验、口碑营销，刺梨汁销路大好，黄梓峰给农户的收购价开到市场价的一倍多，涨到3块钱。这也带动了整个刺梨行情，紧接着两年，刺梨鲜果又年年涨价。

张家贤当时没有挖掉刺梨苗，别人等着看他笑话，没想到果子很快都卖了出去。黄梓峰说，这些最早种刺梨的农户后来都“笑惨了”。其他村民也纷纷加入，到今年，晓丰村全村8个组都种上刺梨，林业局的刺梨苗都不够发。

黄梓峰也走了不少弯路。比如，为了保存刺梨鲜果的营养成分，不能用高温瞬时杀菌，结果一部分刺梨汁里残留细菌，包装袋胀气，用了一款常温杀菌的专利技术才解决了这个问题。后来产能提升、技术改造陆续花了1000多万元。

种植刺梨全靠政府不行，还得靠市场

一家企业的成功拉动整个刺梨的行情，这让贵定县林业局副局长舒定福感到市场的作用。十几年来，贵定县一直在推进刺梨产业发展，但效果不甚理想，一大原因是高端产品欠缺。

樊卫国对南都记者指出，黄梓峰公司所产的刺梨汁，还是食品，不过比一些普通食品保留了更多刺梨的营养成分。其实早在上个世纪90年代，贵州就有几家企业开始做刺梨的保健品，但造价太高，市场销量较少。市面上普及的还是饮料、果脯等普通食品。

高附加值的刺梨产品为何迟迟没能发展？在樊卫国看来，有药品认证门槛过高的原因，要获得国药准字号，“一般企业烧不起(这个钱)”。也有科技创新滞后的原因，过去的企业可能也想开发高端产品，但技术力量不够。此外，社会对刺梨的营养、保健、药用功能认识较少。

黄梓峰的企业可以说契合了市场的需求，技术也发展到能跟上市场需求的阶段。不过，樊卫国认为普通的刺梨食品仍不可缺少，消耗的原料要足够多，才能带动农民脱贫。

舒定福对南都记者介绍，贵定县的农业本身是“南茶北烟”的格局，以云雾镇为代表的南部，气候湿润、雨水充沛，历史上就是贡茶的产地，近年来茶产业搞得红火。包括德新镇晓丰村在内的北部，相对缺水，过去是烟草基地，主要种烤烟。由于国家政策调整等原因，贵定县早已思考调整种植结构，刺梨成了替代烤烟的一个选择。

刺梨增收效果很明显。据张家贤介绍，刺梨的收益比烤烟高，按照现在的行情，一亩刺梨利润两三千元，一亩烤烟估计只有800元。种刺梨的劳动量也不那么大，大约只需要种烤烟的1/5。

舒定福说，“南茶北烟”将变成“南茶北刺梨”。2016年12月底，全县种植刺梨已有13万亩，按贵定县的规划，到2020年全县新增种植面积要达到25万亩。

2014年以来，贵州省、黔南州、贵定县“省市县”三级都印发关于加快刺梨产业发展的文件。政府利用退耕还林补偿、生态建设、产业扶贫等政策整合资金，为的就是打造优质的刺梨原料基地。樊卫国注意到，这次贵州省还配套出台了工作方案，明确规定了农业、林业、医药卫生等各职能部门要做什么，这和上世纪90年代已非常不同。

刺梨“走红”是贵州探索不同于东部的发展道路的一个写照。樊卫国说，进入21世纪后，特别是最近十多年，贵州一直在思考，自己的经济发展要搞什么东西。“贵州的特色有哪些？比如旅游资源(丰富)，生态环境好，有特色的食品资源、名贵中药材。刺梨作为最具贵州特色的食药两用资源，这时候就走进了政府的视野。

5月13日，由政府召开的《国家森林生态标志产品认证管理委员会工作会议暨贵州刺梨扶贫工作推进会》上：