刺梨的食谱
第一：刺梨粥
材料：刺梨、粳米、冰糖
做法：将新鲜的刺梨准备好，然后捣烂之后榨汁。将粳米和冰糖以及刺梨汁一起放入锅中一起熬粥，然后趁热服用。
功效：这道食谱的主要功效就是美容养颜以及减肥，服用之后也能够很好的保健身体健康。刺梨中含有大量的维生素c，除此之外还有十八种氨基酸，另外超氧化物歧化酶的含量也非常的多，这种歧化酶进入身体之后能够很好的增强身体免疫力，同时美容肌肤。刺梨中含有大量的膳食纤维，进入身体之后不仅能够促进消化，同时也可以减肥。
第二：刺梨酒
刺梨酒系采用优质野生刺梨果实，经清洗、压榨、接入人工纯种酵母、进行低温发酵、陈酿精制而成的低酒精度果酒。
工艺流程
刺梨鲜果→分选→称重→清洗→破碎→压榨(加偏重亚硫酸钾)→榨汁澄清处理→发酵(加白砂糖接入人工培养酵母)→倒罐分离→调整成分→陈酿→分离→硅藻土处理→分离→下胶处理→分离→冷冻→过滤→无菌过滤→灌装→贴标→成品入库。
制作方法
- 原料：刺梨鲜果必须符合质量要求，要求新鲜不烂的成熟果实，次的果实要分开酿造，除去果叶、梗及其它杂物，当天采收要当天处理。
- 破碎：果实要洗净后再破碎，防止果皮上微生物带进发酵池，影响正常发酵。
- 压榨：破碎后，进行压榨时，加入适当的偏重亚硫酸钾，一般可根据果实质量来决定加入量，通常不超过10克/升。
- 化验调整：榨汁入罐后，进行化验并加入二氧化硫30毫克/升，加入白砂糖浆分二次加入，调整成分。
- 发酵控温：加入5～10％人工培养酵母，发酵温度控制15～18℃。
- 倒罐贮存：发酵残糖降至4～6克/升时，不须再控制发酵温度，待澄清后，再倒罐分离(在职氧情况下进行)，将酒中游离二氧化硫至40～50毫克/升，进行贮存。
- 分析品尝：原酒贮存时，将二氧化硫调至60毫克/升，4个月后，进行理化分析和感官品尝，并且作好记录。
- 硅藻土分离：在合格的原酒中加入适量的硅藻土(按小试确定量)，但必须先调整原酒酸度后，再加入硅藻土，进行搅拌，24小时后分离。
- 下胶处理：分离出的清酒液，根据下胶试验确定的下胶量，进行下胶处理，然后分离，将清酒在-4～5℃冷冻4～5天。
- 过滤灌装：在冷冻室过滤，过滤的原酒再次采用无菌过滤。同时用显微镜检查是否达到要求，合格后进行灌装(要求装酒时，注意瓶子、塞和设备消毒，以免出现质量问题)
注意事项：全部过程中，所使用的设备、容器、工具必须清洗干净。同时，特别要注意果汁不宜与铁器接触，否则，会引起颜色变深呈褐色或墨色，维生素C也会不稳定，还容易使酒氧化变质。
刺梨可以减肥吗？可以。刺梨的功效与作用也是有着很多方面，它不仅可以改善身体一些体质问题，对女性来说，它的帮助也是很大的，尤其是在减肥上，可以促进脂肪的燃烧，对减肥帮助作用很大。
刺梨果可以预防治疗癌症吗？
防癌抗癌，刺梨中的维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌的作用。
刺梨果刺梨的药用价值
刺梨果 其花、叶果、籽可入药；有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物岐化酶（简称SOD），SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。
刺梨适宜人群
一般人群均可食用。咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。
刺梨又叫刺菠萝、刺玫果、佛朗果，是蔷薇科植物缫丝花的果实，是一种典型的药食两用植物，它的果实肉脆、味甜酸，在我国古代著作《本草纲目》和《中药大辞典》中均有关于刺梨的记载。
刺梨的果实兼具强身健体和防病治病两种作用，具有很好的调节机体免疫功能、延缓衰老、抗动脉粥样硬化以及抗肿瘤的功能。
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